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耀州美食—耀州雪花糖
发布时间:2016-05-28 16:02  发布机构:区文化广电新闻出版局(区文物旅游局)  字体:   浏览次数:

  雪花糖的前身是灶糖,即人们用来祭祀灶神的供品。
 
  耀州雪花糖萌芽于西周时期,在秦赢政时期作为灶糖。据史料记载,到明代雪花糖已经很有名气。到了清代,耀州城内外已有数十家糖作坊。由于原料和工艺相近的原因,糖作坊都是和醋作坊合为一体,春夏秋作醋,冬季作雪花糖。解放后,规模可观的雪花糖作坊先后有恒茂升、忠盛益、福盛和、鼎益宫等十多个。  
  雪花糖制作工艺复杂,至今还采用原始制作,是食疗的天然食品。
   
  耀州雪花糖是耀州食文化的旗帜,是耀州人的骄傲。


[网络编辑:区文化广电新闻出版局]
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