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天下美味都吃遍,首推耀州窝窝面
发布时间:2018-06-27 17:31  发布机构:区文化广电新闻出版局(区文物旅游局)  字体:   浏览次数:

在耀州古城,流传着这样一句话:“天下美味都吃遍,首推耀州窝窝面”。窝窝面始于清道光年间,不仅历史悠久,而且选料更为考究。烩煮成的窝窝面盛在极其精细的瓷碗中,置于宴席中央,蒸气袅袅,香味四溢,未曾下口,便叫人口舌生津,唇齿留香,味道悠长,回味无穷。大有“此肴应为天上有,人间难得几回尝”之感慨。

如果仅是单独的窝窝面,显得单调无趣,加点配料会更加美味,窝窝面之所以受青睐,得益于它的配料和精细的做工。 窝窝面的原料有:精粉、蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、粉面、香油、酱油、味精等。

窝窝面的形状独特,是用鸡蛋和面后将面切为方丁,再用筷子头将面丁一个个都戳成圆窝形,筷子头压着圆窝在手心来回滚动便成如下形状。初次遇见窝窝面的你,是不是和麻食傻傻分不清楚。看着饱满而丰厚的窝窝面,浓郁的汤汁中,星星点点的杏仁、鸡蛋、肉末、青菜,慢慢搅拌,香气扑鼻而来......

作为吃货的你,想不想来耀州品尝窝窝面,喝一口浓汤,品味古老的传统味道。 食物将你那一刻心底最深情绪映射出来,无论是喜悦,还是失落 。

一生耀州情,一碗窝窝面,窝窝面以其独有的佳肴美味赢得人们的青睐,如今,它已是耀州人的骄傲。









[网络编辑:区文化广电新闻出版局]
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