耀州区教科体局开展校园食品卫生安全培训

8月27日，耀州区教科体局举办了2023年秋季开学前校园食品卫生安全培训班。会议邀请区市场监督管理局等为大家做了校园食品卫生安全和食堂从业人员职业道德修养提升知识培训。

培训会上，以校园食品卫生安全和校园食堂食品卫生要求、标准依据为切入点，围绕校园食堂建立机构完善制度、严格原料采购存储、人员培训健康管理、环境卫生设施设备、加工过程安全控制、餐具清洗消毒要求、安全事件应急处理、食物中毒预防知识等八个方面进行了深入浅出的讲解。重点强调了食品原料采购索证索票、领导陪餐制度落实、食品留样等重点环节的相关要求。同时就食堂从业人员职业道德提升、行为规范要求从文明礼貌、爱岗敬业、诚实守信、办事公道、勤俭节约、遵纪守法、团结互助、开拓创新等八个方面列举实例进行讲解，使与会人员对从事职业的荣誉感和责任意识有了更明确的认识和提高。

培训会要求，各校园一是要切实规范操作标准，严把食品原料进货关口，严格索证索票，及时记录台账。二是严把储存关，避免交叉污染，原料随用随储，坚持先进先出，避免发霉变质；要严把消毒关，避免病毒滋生。三是按照《食品留样制度》操作，规范留样，做到样品齐全、分量充足、时间规范、留样盒认真消毒、专人操作、记录规范、标签统一；认真完善食品安全突发事件应急预案，切实提升服务水平。同时做到三个“到位”，对自己负责、对组织负责、对社会对家长负责，思想上高度重视，行动上切实担责；做到三个“规范”，继续学习，加强基层培训，深刻领会，把培训工作作为促进食品安全工作取得实际成效的基础性工作，持之以恒，扎实抓细做好，全力以赴做好食品卫生安全工作；增强六个“意识”，不断提升餐饮服务从业人员责任意识、安全意识、守法意识，增强食品安全知识水平和操作技能。