耀州美食—窝窝面
窝窝面是耀州独有一道菜肴，色香味型俱佳，味道鲜美，营养丰富，酒饭咸宜的地方名菜。
窝窝面始于清道光年间，距今已有180余年历史。由耀州城内“恒盛饭饭”名厨刘纪汉道创，后驰名省内外，达官贵人路过耀州，都要指名品尝窝窝面。到了民国年间，接班刘纪汉的名厨宋云亭又逐步完善。后来由田丰科、谢王平、宁金发几位师傅在原料的基础上增添了辅料肉米，从而使窝窝面更加出类拔萃。解放后，耀县饮食服务公司宋武存、古学明师傅秉承此项技艺，三十多年来，在味型上有所改进。并收徒弟袁卜金、赵军治等。1998年耀州金城食府秉承传统耀州蘑菇窝窝面的技艺，并培养传承人。
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网络编辑：区文化广电新闻出版局
信息审核：区文化广电新闻出版局
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